En tant que bergers écologues nous travaillons dans l’optique de conservation des prairies par le pâturage des moutons; cela attire les insectes, et notamment les insectes coprophages (qui mangent les excréments d’autres animaux) et donc très favorables aux oiseaux. C’est un cercle vertueux intéressant en gestion d’espaces naturels. Nous réalisons donc un élevage 100% plein air, avec une partie de pâturages en espaces naturels en foret de Fontainebleau pendant le printemps-été. Et une deuxième partie de pâturage à l’automnehiver en plaine céréalière. Races « Corse », « Thones et Marthod » pour le lait et la laine.

Moulage à la louche de bouchons, fromage blanc, fromage frais, faisselles, crottins, palets, briques, buches, pyramides, demi-lune, cœurs, tomettes. Crottins et palets à la présure de chardon de marie (origine végétale). Et yaourts, yaourts à boire : nature, framboise, myrtille Plateau de fromages de chèvres poitevines frais - demi-sec - sec cendré & spécialités fromages aromatisés

La ferme produit du lait bio. Pour garder l’élevage, indispensable à l’équilibre biologique de la ferme, il est aujourd’hui urgent de valoriser la production à sa juste valeur. La Fromentellerie opte pour de la vente directe. Ce fonctionnement permet d’éviter les intermédiaires, garantissant au producteur un juste revenu et au consommateur un prix équitable, en favorisant la relation humaine entre producteur et consommateurs. Et yaourts, yaourts à boire : nature, framboise, myrtille Plateau de fromages de chèvres poitevines frais - demi-sec - sec cendré & spécialités fromages aromatisés