Butternuts

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Velouté de butternuts  au Beaufort

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 Ingrédients pour 6 personnes

 1 belle courge butternut

6 gousses d’ail

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

½ cuillère à café de quatre épices

150g de Beaufort

Sel et poivre

 Préparation

Eplucher et couper la courge butternut en cubes et la faire revenir avec l’ail écrasé 2 minutes dans l’huile d’olive.

Verser 15 cl d’eau, saler et poivrer. Saupoudrer de quatre épices, couvrir et laisser frémir 4 minutes.

Egoutter les cubes de butternut et les gousses d’ail cuites puis les verser dans un bol mixeur.

Ajouter 100g de Beaufort et mixer finement.

Parsemez de copeaux de Beaufort.