L’huile de Zante
Nous avons pu pendant ces vacances 2015 rendre visite à nos producteurs d’huile d’olive en Grèce et c’est pourquoi je peux vous en parler encore mieux.
Nikos exploite environ 1000 oliviers hérités de son père. Il est installé sur l’ile de Zante une ile ionienne à visiter d’ailleurs. Nikos fait ses récoltes à la main en employant pratiquement tout le village de Alikanas en octobre-novembre.
Sa culture est intégralement biologique et son huile aussi. Tout est expliqué là http://www.elia-huiledolive.com/huile-olive.html
Nous avons visité les champs d’oliviers et le laboratoire de transformation.
Nous avons pu aussi nous rendre compte que Nikos faisait tout pour obtenir un produit de qualité maximum pour les AMAPs. En effet, ils viennent 2 fois par an en bateau pour livrer les amaps d’IDF avec un bilan carbone très limité.
Ce sont des personnes qui méritent que leur travail soit valorisé et c’est pourquoi je vous encourage à découvrir leurs produits (huile mais aussi olives et savons).
Laurence Delaportas